I cibi principali ricchi di fosforo sono semi di girasole e di zucca, frutta secca, pesce come sardine, carne e latticini. Il fosforo è anche usato come additivo per mangimi sotto forma di sali di fosfato presenti nelle bevande gassate e in scatola, per esempio.
Il fosforo è importante per funzioni come la formazione di ossa e denti e per la trasmissione di impulsi nervosi nel corpo. Tuttavia, è un minerale che deve essere controllato nel paziente con insufficienza renale, così come il potassio, essendo necessario per evitare cibi ricchi di fosforo.
Tabella di alimenti ricchi di fosforo
La seguente tabella mostra la quantità di fosforo e calorie a 100 g dei principali alimenti ricchi di questo minerale:
| cibo | partita | potere |
| Semi di zucca tostati | 1172 mg | 522 calorie |
| mandorla | 520 mg | 589 calorie |
| sardina | 425 mg | 124 calorie |
| Brown-dado | 600 mg | 656 calorie |
| Semi di girasole essiccati | 705 mg | 570 calorie |
| Yogurt naturale | 119 mg | 51 calorie |
| arachide | 376 mg | 567 calorie |
| salmone | 247 mg | 211 calorie |
Un adulto in buona salute dovrebbe ingerire circa 700 mg di fosforo al giorno e il suo assorbimento nell'intestino è potenziato quando si hanno livelli adeguati di vitamina D. Scopri dove trovare la vitamina D.
Funzioni di corrispondenza
Il fosforo svolge diversi ruoli nel corpo, come partecipare alla composizione di ossa e denti, trasmettere impulsi nervosi, partecipare alla contrazione muscolare, essere parte del DNA e dell'RNA delle cellule e partecipare alle reazioni che generano energia per il corpo.
Quantità modificate di fosforo nel sangue possono indicare problemi come ipotiroidismo, menopausa, problemi ai reni o carenza di vitamina D. Vedere quali valori di fosforo significano nell'analisi del sangue.
Ricette ricche di fosforo
Qui ci sono 2 ricette ricche di fosforo, che usano fonti alimentari di questo minerale:
Ricetta al pesto con semi di zucca
Il pesto è un'ottima opzione nutrizionale che può essere utilizzata per accompagnare pasta, antipasti e insalate.
ingredienti:
1 tazza di semi di zucca
4 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di basilico fresco
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai d'acqua o abbastanza
1/2 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale a piacere
Metodo di preparazione:
Tostare i semi di zucca in una padella fino a doratura. Quindi posizionali nel processore o nel frullatore con gli altri ingredienti e batti finché non ottieni la consistenza desiderata. Infine, aggiungi l'olio d'oliva. Questa salsa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Pane al formaggio
ingredienti:
3 uova
3 cucchiai di granelli aspro
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di yogurt o ricotta
1 pizzico di sale
3 fette leggere o 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
Metodo di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti nel frullatore e porta a rosolare nella padella antiaderente. Serve da 2 a 3 porzioni.
