Alcuni alimenti possono essere consumati anche dopo la data di scadenza riportata sull'etichetta poiché alcuni prodotti sono conservati oltre la data indicata. Pertanto, prima di consumare qualsiasi prodotto, è importante prestare attenzione all'aspetto, all'odore, alla consistenza e al sapore del cibo, anche quando è entro la data di scadenza.
Spezie, prodotti in scatola, pasta, riso e fagioli sono alcuni esempi di alimenti che possono essere consumati in modo sicuro anche dopo la data di scadenza. Il periodo di validità è solo un periodo di riferimento definito dal produttore durante il quale il cibo deve mantenere le sue qualità nutrizionali e di salute per il consumo purché conservato correttamente, ma normalmente questo periodo può essere anche più lungo di quanto indicato.
Come sapere se un cibo può essere consumato
Per identificare se un alimento con la data di scadenza può o non può essere consumato, è importante valutare le seguenti caratteristiche:
- Colore: osserva attentamente se il colore del cibo è come previsto o se ha subito modifiche. Un buon esempio è la carne confezionata, che quando inizia a marcire subisce piccoli cambiamenti nel suo colore, cominciando a diventare un colore verdastro;
- Odore: il secondo passo per identificare se il cibo può essere consumato o meno è attraverso il suo odore, che potrebbe indicare se il cibo è acido, rovinato o marcio, per esempio. Un grande esempio è la zuppa, che quando iniziano a marcire viene lasciata con un odore acre;
- Texture: la texture aiuta anche a capire se un alimento è buono o meno, come se cambi o appaia gelido, granuloso o denso, potrebbe indicare che il cibo è rovinato. Un buon esempio di questo è la crema di latte, che una volta rovinata diventa intagliata e la sua consistenza non è più omogenea.
Infine, l'ultimo test da sfamare è il suo gusto, ed è consigliabile assaggiare una piccola quantità di cibo prima di consumarlo nella sua interezza o usarlo per cucinare.
Questi suggerimenti aiutano a evitare di consumare cibi avariati contaminati da parassiti o batteri che possono causare intossicazione alimentare.
Alimenti che possono essere consumati dopo la scadenza
Alcuni alimenti che potrebbero essere buoni dopo la data di scadenza includono:
- Pasta e riso secchi;
- Fagioli e polpa di pomodoro;
- Prodotti in scatola come tonno, mais, fagioli o latte condensato, per esempio;
- Farina, sale e zucchero;
- Spezie e tè;
- Acqua minerale;
- Olio d'oliva e olio;
- Frutta secca e mais popcorn;
- Bevande analcoliche, come coca cola o guaranà;
- Verdure surgelate
Questi alimenti possono essere consumati in genere pochi mesi dopo la data di scadenza, a condizione che non vi siano cambiamenti nel loro colore, odore, consistenza o sapore. Inoltre, la loro confezione deve essere sigillata e conservata come indicato dal produttore.
Farmaci e integratori sono alcune eccezioni che dovrebbero essere utilizzate solo entro la data di scadenza in quanto potrebbero rappresentare un pericolo per la salute.
