La dieta pastosa ha una consistenza morbida e quindi è indicata principalmente dopo interventi chirurgici del sistema digestivo come gastroplastica o chirurgia bariatrica, per esempio. Inoltre, questa dieta facilita l'intero processo di digestione perché rallenta lo sforzo dell'intestino per digerire il cibo.
Oltre ai casi di chirurgia, questa dieta è utilizzata anche in pazienti che hanno difficoltà a masticare o deglutire il cibo a causa di infiammazioni o ulcere della bocca, uso di protesi dentarie, grave ritardo mentale o in caso di malattie come la sclerosi laterale amiotrofica (SLA) per esempio.
Alimenti consentiti nella dieta pastosa
Gli alimenti ammessi nella dieta pastosa sono cereali, frutta e verdura senza guscio d'uovo, uova, pesce o carne di pollame che possono essere trasformati in purea, liquefatti o purè, come ad esempio:
- Mingaus di amido di mais, avena o crema di riso;
- Purè di patate, patate dolci, carote o succo di frutta e verdura;
- Tutti i frutti sotto forma di purea, senza pelle o succo di frutta;
- Latte, yogurt sbattuto, ricotta o ricotta;
- Carne, pesce e pollame sotto forma di purè o triturati, senza pelle;
- Uova strapazzate morbide o affogate, sotto forma di purea;
- Gelatina, gelato, gelatina, miele, budino;
- Burro, panna acida, olio d'oliva e olio di cocco.
La dieta pastosa è più attraente e meglio tollerata quando gli alimenti sono messi nella consistenza pastosa separatamente piuttosto che tutti mescolati insieme.
Alimenti vietati nella dieta pastosa
I cibi proibiti nella dieta pastosa sono cibi duri, croccanti e secchi. Alcuni esempi sono frutta secca come noci e arachidi, cocco, biscotti e cibi di difficile digestione, come cibi impanati, fritti o intarsiati, come salsiccia, salsiccia e prosciutto.
Lo yogurt con pezzi di frutta, frutta con bagassa e cotenna, verdure a foglia verde e cibi a base di semi non sono consigliati. Vedi di più su Food after Bariatric Surgery.
Incolla il menu dietetico
La seguente tabella mostra un esempio di un menu di dieta pastosa di 3 giorni:
| pasto | 1 ° giorno | 2 ° giorno | 3 ° giorno |
| prima colazione | farina d'avena | 1 yogurt naturale con frutta e 1 cucchiaio di burro di arachidi | vitamina avocado |
| Spuntino mattutino | 1 banana schiacciata con 1 fetta di pasta di arachidi | 1 bicchiere di succo | 1 mela cotta |
| Pranzo / cena | zuppa di carne macinata nel frullatore | purè di patate con pesce a pezzetti e purea di carote + 1 bicchiere di succo | riso di patate, brodo di fagioli e pollo sminuzzato + gelatina |
| Spuntino pomeridiano | 1 yogurt + 1 uovo sodo impastato | vitamina papaya | couscous sciolto nel latte + 1 uovo sodo |
La quantità e il tipo di cibo da aggiungere alla dieta pastosa varia a seconda dei casi e, idealmente, questa dieta dovrebbe essere accompagnata da un professionista della salute, come un nutrizionista.
Ricetta del pudding del pane
Il budino di pane è semplice da preparare e può essere utilizzato negli snack, ad esempio.
ingredienti:
- 1 cucchiaino di polvere di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero dolce
- 1 pizzico di sale
- 1 fetta di pane tritato
- Mezza tazza di latte
- 1 uovo battuto leggermente
- 2 gocce di essenza di vaniglia
Metodo di preparazione:
Mescolare la cannella e lo zucchero. Ungere una piccola forma con un po 'di burro o olio d'oliva. Cospargere la miscela di cannella e zucchero sul fondo della forma e aggiungere il pane tritato. In un altro contenitore, mescolare il latte con l'uovo, la vaniglia e il sale. Quindi versare il composto sul pane, mescolando bene. Mettere questa miscela nella forma e cuocere in un bagno d'acqua per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito dal centro del budino.
Crema di verdure e pollo
Questa crema è facile da digerire e può essere usata a pranzo oa cena.
ingredienti:
- 3 patate medie
- 2 bistecche o patate baroa
- 2 piccole carote
- 1 cipolla piccola
- 500 g di petto di pollo tagliuzzato
- Odore verde
- Olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio
- Sale a piacere
- Formaggio grattugiato o grattugiato (facoltativo)
Metodo di preparazione:
Sbuccia e taglia le verdure. Mettete l'olio e l'aglio in una pentola a pressione, quindi aggiungete le verdure tagliate a dadini e la crema di cipolle. Coprire con acqua bollente fino a quando le verdure sono completamente coperte e la padella è coperta.
Lasciare agire per 8 minuti e rimuovere. Dopo aver aperto la padella, togliere le verdure con il brodo e frullare nel frullatore per 2 minuti.
In una casseruola, rosolate il petto di pollo con sale a piacere, olio d'oliva e cipolla. Versare il brodo sul pollo e mescolare bene, spegnendo il fuoco e spruzzando sopra l'odore verde. Se necessario, batti anche il composto con il pollo nel frullatore. Servire con formaggio grattugiato (facoltativo).
Frullato di banana
Il frullato di banana può essere usato come uno spuntino ghiacciato e rinfrescante, che uccide anche il desiderio di dolci.
ingredienti:
- 1 fetta di mango
- 1 vasetto di yogurt naturale
- 1 banana congelata a fette
- 1 cucchiaio di miele
Metodo di preparazione:
Rimuovere la banana dal congelatore e lasciar cadere il ghiaccio per circa 10 - 15 minuti, oppure posizionare le fette congelate per 15 secondi nel microonde per renderlo più facile da colpire. Sbatti tutti gli ingredienti nel frullatore o con il mixer manuale.
