L'allergia al latte vaccino si verifica quando il sistema immunitario del bambino respinge le proteine del latte, causando sintomi gravi come arrossamento della pelle, vomito grave, feci sanguinolente e mancanza di respiro.
In questi casi, il bambino deve essere nutrito con formulazioni speciali per latticini indicate dal pediatra e non contenga proteine del latte, oltre a evitare il consumo di qualsiasi alimento contenente latte nella sua composizione.
Come nutrirsi senza latte vaccino
Per i bambini che sono allergici al latte e che stanno ancora allattando, la madre deve anche smettere di consumare latte e prodotti a base di latte nella ricetta perché la proteina allergica passa nel latte materno, causando i sintomi nel bambino.
Oltre all'allattamento al seno, i bambini fino a 1 anno di età dovrebbero anche consumare latte artificiale che non contenga proteine del latte vaccino, come Nan Soy, Pregomin, Aptamil e Alfaré. Dopo 1 anno di età, il follow-up con il pediatra deve continuare e il bambino può iniziare a usare latte di soia fortificato o altro latte indicato dal medico.
È anche importante ricordare che a tutte le età dovrebbe evitare il consumo di latte e qualsiasi prodotto che contenga latte nella sua composizione, come formaggi, yogurt, torte, pasticcini, pizze e salsa bianca.
Come differenziare la colica normale dall'allergia al latte
Al fine di differenziare la colica normale dall'allergia al latte, devono essere osservati i sintomi, poiché la colica non appare dopo tutte le poppate e causa dolore e disagio più lieve dell'allergia.
Già nell'allergia, i sintomi sono più gravi e oltre ai problemi intestinali, includono anche irritabilità, alterazioni della pelle, vomito, difficoltà di respirazione, gonfiore delle labbra e degli occhi e irritabilità.
Alimenti e ingredienti da prendere dalla dieta
La seguente tabella mostra gli alimenti e gli ingredienti dei prodotti industrializzati che contengono proteine del latte e che dovrebbero essere ritirati dal cibo.
| Alimenti vietati | Ingredienti vietati (vedi etichetta) |
| Latte di mucca | caseina |
| formaggio | caseinato |
| Latte e formaggio di capra, pecora e bufala | lattosio |
| Yogurt, cagliata, petit suisse | Lactoglobulin, lattoalbumina, lattoferrina |
| Bevanda da latte | Burro grasso, olio di burro, burro estere |
| Crema di latte | Grasso di latte anidro |
| Crema, caglio, panna acida | lattato |
| burro | Proteine del siero di latte |
| Margarina contenente latte | Lievito di latte |
| Ghee (burro chiarificato) | Coltura iniziale dell'acido lattico fermentata nel latte o nel siero di latte |
| Cagliata al formaggio | Composto di latte, miscela di latte |
| Salsa bianca | Proteine del siero di latte da latte microparticolato |
| Granturco dolce, panna montata, crema dolce, budino | Diacetile (solitamente usato in birra o popcorn) |
Gli ingredienti elencati nella colonna di destra, come caseina, caseinato e lattosio, devono essere controllati nell'elenco degli ingredienti sull'etichetta alimentare industrializzata.
Inoltre, i prodotti che contengono coloranti, aromi o aromi naturali di burro, margarina, latte, caramello, crema di cocco, crema alla vaniglia e altri derivati del latte possono contenere tracce di latte. Pertanto, in questi casi, è necessario chiamare il SAC del produttore del prodotto e confermare la presenza del latte prima di offrire il cibo al bambino.
